Reteta de craciun vegetariana – skordalia

– 400 grame cartofi curatati si fierti

– cateva alune curatate
– 8 catei de usturoi
– 100 ml ulei de masline extravirgin
– 100 ml zeama de lamaie
– sare si piper alb
Puneti cartofii fierti intr-un bol, si adaugati usturoiul si alunele, pe care le-ati tinut in prealabil timp de zece minute in apa fierbinte (poate fi apa in care ati fiert cartofii). Mixati la viteza mare, pana devine pasta, apoi adaugati uleiul de masline si continuati sa mixati la viteza mica. In timp ce mixati adaugati zeama de lamaie, sarea si piperul alb si continuati pana cand devine omogen.